Mångsidighet och en genreöverskridande nyfikenhet på musik från alla tider utmärker Florian Benfers arbete som dirigent, sångare och organist. Han är konstnärlig ledare för Gustaf Sjökvists kammarkör, samt för Arton Ensemblen som han grundade 2008. Mellan 2014 och 2019 var han dessutom konstnärlig ledare för Tysklands ungdomskammarkör, Deutscher Jugendkammerchor.

Förutom ett nära samarbete med Eric Ericsons Kammarkör har Florian dirigerat och arbetat med ensembler som Radiokören, RIAS Kammerchor, Cappella Amsterdam, NDR Chor Hamburg, SWR Vokalensemble Stuttgart, MDR Rundfunkchor Leipzig och Chor des Bayerischen Rundfunks München. Sedan 2017 är han gästlärare och docent i kördirigering vid Beijings musikhögskola Central Conservatory of Music China. 2020 tillträdde han som lektor i kördirigering vid Musikhögskolan i Örebro och director musices vid Örebro universitet.

År 2016 tilldelades han Johannes Norrby-medaljen, utdelad i samråd med Kungliga Musikaliska Akademien, till ”en svensk kördirigent som på ett framstående sätt främjat landets körliv och utvecklat körsången till bestående konstupplevelser”.